domenica 19 febbraio 2017

Nuovo sito web di cucina


Buongiorno a tutti,

dopo sei anni di ricette su blogger ho deciso di creare un nuovo sito web di cucina: "Le Ricette di Maristella" di trasformano in "La Cucina di Maristella".

Questo blog non verrà più aggiornato e le ricette verranno trasferite nel nuovo sito web di cucina che ho creato.

Se volete visitare il nuovo sito cliccate sul seguente link:

http://www.lacucinadimaristella.it/


Buone ricette a tutti


sabato 10 settembre 2016

Progetto muffin

Vi presento tutti i  muffin che ho prodotto per il mio progetto fotografico del Corso di fotografia.

E' stata una splendida esperienza approfondire la conoscenza della fotografia e non ho intenzione di fermarmi visto che adoro fotografare sopratutto il cibo. 

Per questo progetto ho prodotto la bellezza di 36 muffin, 12 tipi di dolcetti diversi. Dopo questa fase preliminare, molto impegnativa, ho fatto una selezione scegliendo le foto che non avevano difetti dal punto di vista estetico del dolcetto o altro e che ho reputato più corrette.  

Ho scelto i muffin perchè sono dei dolcetti molto simili al pane con meno zucchero e burro che vengono gustati principalmente per la colazione. Adoro i dolci e la mia colazione non è mai salata per cui ho avuto la possibilità di gustarli ogni giorno. Esistono molte varianti e per coloro che amano il dolce, esiste la possibilità di aumentare la quantità di zucchero. 
Vi propongo tutti i miei dolcetti appassionatamente!!!!



giovedì 8 settembre 2016

Muffin allo yogurt e mele


Oggi vi presento l'ultimo tipo di muffin che ho prodotto per il mio progetto fotografico del Corso di fotografia.

Questa volta l'ingrediente chiave è rappresentato dalle mele. 


lunedì 22 agosto 2016

Muffin al pistacchio


Dopo molti giorni di inattività riprendo la presentazione dei muffin preparati e ideati per il Corso di fotografia
Siamo al quarto tipo di muffin, ne mancano due per concludere questo bel progetto che mi ha entusiasmata e soddisfatta.



giovedì 30 giugno 2016

martedì 28 giugno 2016

giovedì 23 giugno 2016

martedì 21 giugno 2016

Muffin bicolore


Oggi vi presento il secondo tipo di muffin che ho prodotto durante il mio progetto fotografico per il Corso di fotografia della Shaw Academy. 


lunedì 20 giugno 2016

martedì 14 giugno 2016

Muffin al cioccolato glassati


Oggi vi presento il primo tipo di muffin che ho prodotto per il mio progetto fotografico del Corso di fotografia.

Per la ricetta ho preso spunto dal libro Ricette cioccolatose di Alba Allotta.

I muffin sono dei dolcetti molto simili al pane con meno zucchero e burro che vengono gustati principalmente per la colazione ma esistono molte varianti e per coloro che amano il dolce, come nel mio caso, esiste la possibilità di aumentare la quantità di zucchero.  



Ingredienti necessari per sei muffin:
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di zucchero semolato
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • mezza bustina di vanillina
  • 40 g di burro
  • 1 uovo
  • 0,75 dl di latte parzialmente scremato
  • sale
  • 150 g di zucchero a velo
  • cioccolato a scaglie


Procedimento

Setacciate la farina con il cacao, il lievito e la vanillina.

Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e successivamente unite l'uovo e mescolate fino a quando il composto non sarà omogeneo.

A questo punto, incorporate il latte, il cioccolato fondente grattugiato e poco per volta, la miscela di farina.

Insaporite con un pizzico di sale e distribuite il composto negli stampini imburrati e infarinati. Cottura in forno a 180°C per 20-25 °C.

Nel frattempo preparate la glassa. Setacciate lo zucchero a velo, almeno due volte e unitelo all'albume che avrete montato fino a farlo diventare liquido e aggiungete qualche goccia di limone.

Lavorate la glassa fino ad ottenere una crema liscia e morbida e disponetela sui vostri muffin che saranno raffreddati. Se volete decorare ancora i vostri dolcetti potete usare del cioccolato a scaglie.


lunedì 13 giugno 2016

Corso di Fotografia della Shaw Academy


Sono del parere che quando si decide di migliorare, di qualsiasi campo si parli, è necessario mettersi d'impegno e studiare.


mercoledì 28 ottobre 2015

Filetto di tonno marinato alla griglia

Una ricetta velocissima per rendere un piatto di tonno più saporito del solito condimento a base di sale, pepe ed olio. 

lunedì 19 ottobre 2015

Bocconcini di tacchino marinati al sesamo


Mi capita spesso di comprare carne bianca, in particolare il tacchino. Questo tipo di carne è ricca di proteine, povera di grassi e completamente priva di glucidi. 

L'inconveniente di questo tipo di carne è che se viene cotta troppo a lungo, risulta molto compatta e stopposa. 

Allora cosa possiamo fare per rimediare a questo piccolo inconveniente? Dilettiamoci in una marinatura, seguita da una veloce cottura alla piastra. Vediamo nel dettaglio il procedimento.