martedì 14 giugno 2016

Muffin al cioccolato glassati


Oggi vi presento il primo tipo di muffin che ho prodotto per il mio progetto fotografico del Corso di fotografia.

Per la ricetta ho preso spunto dal libro Ricette cioccolatose di Alba Allotta.

I muffin sono dei dolcetti molto simili al pane con meno zucchero e burro che vengono gustati principalmente per la colazione ma esistono molte varianti e per coloro che amano il dolce, come nel mio caso, esiste la possibilità di aumentare la quantità di zucchero.  



Ingredienti necessari per sei muffin:
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di zucchero semolato
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • mezza bustina di vanillina
  • 40 g di burro
  • 1 uovo
  • 0,75 dl di latte parzialmente scremato
  • sale
  • 150 g di zucchero a velo
  • cioccolato a scaglie


Procedimento

Setacciate la farina con il cacao, il lievito e la vanillina.

Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e successivamente unite l'uovo e mescolate fino a quando il composto non sarà omogeneo.

A questo punto, incorporate il latte, il cioccolato fondente grattugiato e poco per volta, la miscela di farina.

Insaporite con un pizzico di sale e distribuite il composto negli stampini imburrati e infarinati. Cottura in forno a 180°C per 20-25 °C.

Nel frattempo preparate la glassa. Setacciate lo zucchero a velo, almeno due volte e unitelo all'albume che avrete montato fino a farlo diventare liquido e aggiungete qualche goccia di limone.

Lavorate la glassa fino ad ottenere una crema liscia e morbida e disponetela sui vostri muffin che saranno raffreddati. Se volete decorare ancora i vostri dolcetti potete usare del cioccolato a scaglie.


6 commenti:

  1. !!Deliciosos!!, que bocado más apetecible.

    Besos

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  2. ma che buoni! e che brava fai un corso di fotografia?
    sai che non l'avevo mai pensato prima di oggi ma mi piacerebbe tanto??
    a presto

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    Risposte
    1. Sì è molto divertente ma mi sta aiutando molto! A presto

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