venerdì 17 giugno 2016

Rubrica del venerdi: il carciofo


Il carciofo è un ortaggio prodotto principalmente in Italia ed è utilizzato sia come alimento che come medicinale.

E' costituito principalmente da acqua, carboidrati, sali minerali, alcune vitamine e tante fibre.

Conosciamo tutti l'utilizzo in ambito alimentare mentre, per quanto riguarda gli usi terapeutici, viene utilizzato per disturbi del fegato, nel trattamento del diabete, colesterolo e tante altre malattie ancora.

Il carciofo una volta acquistato può essere conservato in frigo per 3-4 giorni oppure potete immergere il suo gambo in acqua per mantenerlo fresco.

Questo ortaggio può essere mangiato crudo in modo da mantenere tutte le sue benefiche proprietà, oppure cotto in tanti modi diversi.



Vi propongo due tipi di ricette a base di carciofo un primo piatto e un secondo o piatto unico.  





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