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giovedì 23 giugno 2016

sabato 20 aprile 2013

Pollo in padella con contorno di patate

Una domanda che mi pongo sempre: come cucinare velocemente il pollo rendendolo saporito e gustoso?
Il pollo è un tipo di carne bianca ricca di proteine utili per rinnovare l'organismo e nel metabolismo dei muscoli. Questo tipo di carne è facilmente digeribile e tenera, il tessuto connettivo è poco presente. Contiene solo l'1% di grassi e pochissimo colesterolo e perciò rappresenta la carne principe delle diete ipocaloriche.
Ho pensato fosse utile combinare l'apporto delle proteine del pollo con i carboidrati delle patate. Una ricetta semplice e veloce che mi cucino quando ho veramente poco tempo a disposizione.
Vediamo in dettaglio i passaggi e per quanto riguarda le quantità dei vari ingredienti sono a vostra discrezione a seconda dei commensali che avrete a tavola. Considerate che   bastano circa 250 g di pollo e 200 g di patate a persona.
In una padella antiaderente soffriggi l'aglio in un filo d'olio e aggiungi le patate.


Aromatizza con salvia e rosmarino e rosola bene le patate per qualche minuto lasciando cuocere a fuoco moderato per altri 10 minuti.

Metti il pollo tagliato a spicchi e lascia in cottura per 20 minuti regolando sale e pepe.
Il piatto è pronto, buon pollo e patate a tutti!!!



Ricetta creata osservando ma madre in cucina. 

lunedì 18 luglio 2011

Fritto misto che bontà


Pollo, Pomodori, Zucchine e Melanzane fritte, quattro tipi di impanatura diverse per la frittura.

Pollo Fritto
Procuratevi una fesa di pollo abbastanza sottile, lavatela e asciugatela prima di impanarla accuratamente con un misto di pangrattato, rosmarino, origano e sale. Il vostro pollo risulterà croccante e dorato. 

Pomodori Fritti
Prendete dei pomodori, lavateli bene e tagliateli a fette grandi di circa mezzo centimetro. Impanateli prima nell'uovo sbattuto a cui avete aggiunto sale e pepe, poi nel pangrattato e infine nella farina. I pomodori vanno fritti avendo cura di cuocerli prima da un lato e poi dall'altro, girateli solo una volta per evitare che si possano rompere.

Zucchine Fritte
Le zucchine vanno lavate e tagliate nel senso della lunghezza in strisce sottilissime. Preparate una pastella con un uovo, farina, acqua frizzate, sale e ghiaccio. In questo modo le vostre zucchine risulteranno, dopo frittura molto croccanti.

Melanzane Fritte
Tagliate le vostre melanzane a fette e lasciatele 15 minuti in acqua salata in modo che perdano quel gusto amaro che possiedono. Trascorso il tempo necessario, lavatele e asciugatele bene e immergetele in un chiaro d'uovo a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'aceto bianco. In questo modo le vostre melanzane non saranno troppo oleose.







Ricetta ideata e creata da Maristella Maltinti

lunedì 4 aprile 2011

Insalata di pollo e verdure




Questo fine settimana la temperatura ambientale si è alzata, il sole ha iniziato a farsi scoprire e finalmente la primavera ha fatto capolino.

La mia cucina si è sopratutto indirizzata verso le insalate, come buon augurio di una stagione molto più mite, fino ad arrivare alla tanto amata estate, con il mare, sole e finalmente le vacanze.


mercoledì 2 marzo 2011

Pollo al latte

Ingredienti necessari per due persone.
  • 300 g di petto di pollo
  • 1 bicchiere di latte
  • sale
  • pepe
  • farina
  • 30 g di burro 
  • olio d'oliva

Procedimento

Tagliate  i filetti di pollo a striscioline e infarinateli bene. In una padella antiaderente fate sciogliere il burro  e aggiungete tre cucchiai d'olio, dorate la carne a fuoco vivace da entrambi i lati salando e pepando a vostro piacimento.

Aggiungete il latte in modo che il pollo sia quasi completamente sommerso, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti e fino a quando il latte si sarà ritirato formando una salsina.




Ricetta ideata e creata da Maristella Maltinti