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lunedì 4 luglio 2011

Scaloppine al Pepe Verde



Ingredienti necessari per due persone: 

  • 400 g di fettine di vitello
  •  30 g di burro
  • olio d'oliva
  • salvia
  • alloro
  • rosmarino
  • 1 limone
  • prezzemelo
  • 50 ml di panna da cucina
  • brandy
  • pepe verde



lunedì 27 giugno 2011

Scamerita di Suino al forno


Un modo semplice e veloce per prepara la carne di suino che piace tanto, ma che necessita una preparazione scrupolosa




martedì 22 marzo 2011

Tacchino con cipolle


Ingredienti necessari per due persone.
  • 400 g di petto di tacchino  
  • olio 
  • 30 g burro 
  • aglio 
  • cipolla bianca 
  • vino bianco 
  • sale e pepe

Procedimento

In una pentola fate sciogliere il burro in tre cucchiai d'olio e rosolate due spicchi d'aglio. 

Dopo aver tolto l'aglio aggiungete la cipolla bianca tagliata a fettine sottili e fatela rosolare per circa 10 minuti. 

Aggiungete il tacchino insaporito con sale e pepe. Se preferite potete utilizzare lo spago da cucina per compattarlo altrimenti se ha una bella forma lasciatelo così e fatelo cuocere per circa 20 minuti trascorsi i quali dovete aggiungere il vino bianco.

Continuate la cottura fino a che la carne non vi sembra cotta e alla fine fate evaporare il vino in modo da permettere la formazione di una salsina che può essere messa sopra ogni singola fetta insieme ad alcune fettine di cipolla.




Ricetta ideata e creata da Maristella Maltinti

giovedì 10 febbraio 2011

Bocconcini di tacchino in bianco


Ingredienti necessari per due persone
  • 400 g di fesa di tacchino
  • mezza cipolla
  • farina
  • 40 g di burro
  • mezzo bicchiere di vino
  • mezzo bicchiere di latte
  • sale
  • pepe

Procedimento

Tagliate la fesa di tacchino in bocconcini e passateli nella farina. Nel frattempo  fate fondere il burro in una padella con la cipolla tritata e quando sarà ben rosolata versate il tacchino e mantenete fino a quando sarà ben rosolato. 

Spruzzate col vino e fate evaporare. A questo punto potete bagnare la carne con il latte, regolate sale e pepe e fate cuocere fino a quando il latte avrà formato insieme agli altri ingredienti una salsetta densa e cremosa.




Ricetta ideata e creata da Maristella Maltinti

martedì 25 gennaio 2011

Tacchino al forno


Questa rappresenta una delle tante ricette della mamma che ho sempre adorato. 

Spesso la mia mamma mi prepara il tacchino con patate al forno, e allora per me è sempre una grande festa.