venerdì 16 novembre 2012

Il mio grande Saccottino alla marmellata di Fichi

Nasce un'idea per utilizzare la pasta frolla in eccesso, preparata inizialmente per creare una crostata di fragole

Presento questa ricetta partendo comunque dagli ingredienti che sono serviti per la pasta frolla. 




Ingredienti necessari:

  • 150 g di burro
  • 155 g di zucchero
  • 300 g di farina
  • 2 uova
  • marmellata a vostra scelta

Procedimento

Sul piano di lavoro, mescolate 150 g di burro morbido, tolto mezz'ora prima dal frigo, con 130 g di zucchero. Dopo aver amalgamato bene l’impasto e sciolto il burro con lo zucchero, aggiungete un uovo intero e un rosso, 300 g di farina e mescolatelo bene fino ad ottenere un impasto compatto. 

Avvolgete la pasta frolla così ottenuta in un asciughino pulito e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora. Dicono che il segreto della pasta frolla è quello di lavorarla pochissimo e a me piace seguire questo consiglio.


Stendete la pasta con il mattarello e disponetela in una teglia da forno, come illustrato dalla foto e aggiungete la marmellata. 

Richiudete la vostra pasta con cura in modo che la pasta non si apra all'estremità. 


Per decorare la superficie disponete dei quadrati di pasta frolla che avete precedentemente tagliato in modo accurato.


Cospargete la vostra creazione con dello zucchero a velo, tagliate a fette e servite ai vostri ospiti. 




Ricetta ideata e creata da Maristella Maltinti